肉制品制作创意设计（肉制品制作工艺）

摘要： 今天给各位分享肉制品制作创意设计的知识，其中也会对肉制品制作工艺进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、怎样制作蜡肉或风干肉?...

今天给各位分享肉制品制作创意设计的知识，其中也会对肉制品制作工艺进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样制作蜡肉或风干肉?
• 2、猪肉脯的制作步骤是什么?
• 3、求香肠制做配方!

怎样制作蜡肉或风干肉?

1、．（1）切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。

2、制作步骤： 首先将猪肉切成长条状，并抹上盐和糖均匀涂匀，然后在猪肉上均匀撒上料酒，并加入切碎的姜和蒜，再加入适量的孜然，用手均匀地搓揉。

3、带皮猪肉。切条。装盆中，加盐，生粉，辣椒粉，糖，酱油，花椒粉，孜然粉。用手揉匀，放置一至二天入味。用绳子串起。晾在通风处，晾干。风干好的腊肉。

4、先将带皮猪肉清洗干净，如图所示。然后将猪肉都切成猪肉条，如图所示。然后把它们的肉都装在盆中，然后加入适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉，如图所示。

5、腊肉制作方法和制作好的腊肉食用方法：先准备3条洗干净的五花肉，大约1600克，加入3个八角，3片香叶，10克花椒，2克桂皮，加入30克白糖提鲜，40克老抽上色。

猪肉脯的制作步骤是什么?

普通难度 猪肉脯的做法步骤 请点击输入图片描述 1 偏瘦点的猪肉末加入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠。请点击输入图片描述 2 加入生抽，老抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌。

自制猪肉脯的做法步骤 里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。 将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的最好。

猪肉用刀剁成猪肉泥。猪肉泥里加入白糖，胡椒粉，盐，用筷子顺一个方向不停搅拌。再加入酱油，蚝油。继续顺一个方向搅拌上劲，腌制1个小时。

现在越来越多的人为了吃的更加健康，都不喜欢出去买猪肉脯，而是选择自己做，那么猪肉脯怎么做呢？让我们一起来看看吧。

求香肠制做配方!

1、用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞，长短捆扎可自行决定。或者用灌肠机来灌香肠。把清洗好肠衣套好，在肠衣的尾部打一个结。灌上腌好的猪肉。 将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼，放气。

2、我认为灌香肠的配方比例表如下：灌香肠10公斤要400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜汁。可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右，外加20克硝水。最好选猪后腿，七分瘦三分肥。

3、将原料用力搅拌、摔打，有利于更入味，腌制一晚上即可灌制。灌制后，放在阴凉处风干，10-15天后食用最佳。五香香肠 如果想灌制五香香肠，可以在原味配方的基础上，加老抽50克、五香粉50克。

4、灌香肠的配料秘方为如下： 前夹肉10斤、肠衣、白酒、白糖、盐、生抽、红曲米粉、辣椒粉、花椒粉、十三香。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片，加入调料拌匀静置10分钟，再将肠衣浸泡半小时后沥干，灌入香肠晒干即可。

5、香肠料的配方大全有四川麻辣香肠、武汉香肠、芜湖香肠、广式腊肠、抚顺小香肠、天津粉肠等。

关于肉制品制作创意设计和肉制品制作工艺的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。