辽宁糕点创意设计,辽宁糕点创意设计大赛

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辽宁糕点创意设计的问题，于是小编就整理了1个相关介绍辽宁糕点创意设计的解答，让我们一起看看吧。吉林名菜雪衣豆沙是怎么做的？吉林名...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辽宁糕点创意设计的问题，于是小编就整理了1个相关介绍辽宁糕点创意设计的解答，让我们一起看看吧。

1. 吉林名菜雪衣豆沙是怎么做的？

吉林名菜雪衣豆沙是怎么做的？

雪衣豆沙

鲁菜 甜品/点心 便秘食谱 利尿食谱 工艺：软炸雪衣豆沙的制作材料：主料：红豆沙150克调料：鸡蛋清150克,淀粉(豌豆)...

豆沙150克

鸡蛋清150克

豌豆淀粉40克

面粉15克

我记得小时候有一次我爸爸过年做了一个雪衣豆沙。我只负责搅鸡蛋。谁知这道菜最难的环节就是搅鸡蛋！必须始终朝一个方向搅动、中途不能停止、而且必须要把两个鸡蛋的蛋浆搅到膨胀成满满一大碗为止！把我累的小臂和手腕酸疼无力，最后还是我爸爸接手搅成功的。

来答一下。雪衣豆沙，是正宗吉菜，雪衣豆沙是东北为数不多的甜品之一。据说这道菜在黑龙江和辽宁，叫雪绵豆沙或美丽豆沙等等。据说这道起源于东北满族、清朝宫廷御宴中的名菜，即将濒临失传。

雪衣豆沙，看起来平淡无奇，但做法很独特。在豆沙外面裹一层蛋泡糊，之后以软炸的手法烹调，虽是油炸但软绵可口，豆沙香甜烫嘴，回味无穷。吃的时候撒点白糖，香甜可口，是女士们必点的一道菜。

雪衣豆沙之所以让许多人念念不忘，还在于当时制作难度。现在很多饭店都已然不愿做这道菜，因为实在是太麻烦，怕砸了招牌。以前没有打蛋器的时候，蛋白打发全靠厨师用筷子手动搅拌，搅到筷子能够立在蛋白之上就OK了。

按照一位美食家的说法：制作雪衣豆沙是考量厨师技艺的一道菜，它最见功夫的是打蛋清，直要打到蛋清如奶油，筷子立而不倒，才算合格，偷不了懒儿取不了巧儿，实打实的真功夫才能做出令人满意的菜肴。

上图制作图片来自朱小媚爱生活

用料：豆沙、鸡蛋、淀粉、糖。

到此，以上就是小编对于辽宁糕点创意设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于辽宁糕点创意设计的1点解答对大家有用。