营养科普创意设计,营养科普创意设计图片

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养科普创意设计的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养科普创意设计的解答，让我们一起看看吧。营养方面科普小知识？青菜怎么做才能...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养科普创意设计的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养科普创意设计的解答，让我们一起看看吧。

1. 营养方面科普小知识？
2. 青菜怎么做才能不丢失营养？

营养方面科普小知识？

一、食物多样化，以谷类为主，粗细搭配。

二、多吃新鲜的瓜果蔬菜。

三、适当吃些大豆类食物，保证每天有250毫升的牛奶。

四、适量进食鱼、禽和瘦肉，蛋一天一个即可，不可太多。

五、控制油和盐的摄入，少吃辛辣***性食物。

青菜怎么做才能不丢失营养？

很多蔬菜在经过高温后都会流失一部分营养，但是如果不经过高温制作的话，味道上一定也不好吃。青菜遇到高温以后也会丢失一部分营养，虽然不能完全留住营养，但是可以尽量的保持住营养成分。

很多人都觉得如果说高温会破坏营养的话，那我们用低温烹调是不是就可以解决这个问题？但是低温一定会产生漫长的时间。像蔬菜这一种清爽的菜，如果***用漫长的时间制作的话，就会影响本身的口感。很多人在炒青菜的时候都会把青菜焯一下水，这也是公认的比较好的方法。它的作用就是在于把青菜提前的进行一个初步处理这样在吵的时候就可以快速的出锅，既可以保持住一部分的营养成分，而且蔬菜不会失去大量水分。

炒的时候尽量少放调料，但是蔬菜本身没什么味道，所以只需要一点点盐和鸡精就可以了，当然为了丰富味道，很多人在制作炒青菜或者是其他的一些菜的时候都喜欢用蒜，蒜味也可以弥补青菜的味道不足。

首先我们在切的时候不要把菜切得太细，这样做的目的是为了让菜内的营养物质不至于流失过快，特别是水溶性的维生素纤维素。

其次选择正确的烹饪方法很重要。我们要尽量避免高温爆炒或者油炸，多***用水煮或者水油焖的方法。如青菜汤。用水来做烹饪介质是最好的。因为水的沸点是100度，所以我们整个加热过程也不会超过100摄氏度。当烹饪温度过高时，会破坏大量营养元素，特别是维生素c, 它非常怕热，温度高的话就很难保存下来。

再次煮菜的步骤也很重要。煮菜时我们最好在沸水中加入少量盐和油。加盐的目的是为了加速蔬菜细胞壁的软化，加速熟程度，缩短烹饪时间，快速降解菜中的酶的活性。加一点油的目的是为了让蔬菜表面覆盖着油膜，把蔬菜保护起来，让菜内的水分不至于流失，保留住蔬菜的颜色鲜亮。然后放入蔬菜。

最后我们要注意的是，在整个煮的过程中，一定要全程大火加热，保持锅内水分的沸腾，尽量缩短烹饪时间，千万不要长时间的加盖焖煮。因为蔬菜的营养成分的流失和烹饪时间的长短成正比，烹饪时间越长，蔬菜的营养物质流失的越多，所以我们为了多一点的保留蔬菜中营养成分，就尽量缩短烹饪时间。

最后把我做的菜和大家一起分享。😊

开水烫青菜，可以保持青菜的原汁原味和营养。 做法： 材料：青菜500克 辅料：盐少许、味精少许 1、先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。 2、用平底锅最好，少放点水，烧至开锅，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，翻动几个来回，要让菜梗受热均匀。 3、以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。 青菜的营养： 青菜富含维生素C、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。

不知道大家会不会有挑食或者是偏食的习惯，相比起口感香嫩的肉，可能喜欢吃青菜的人就没有那么多了。但是如果你是一个特别喜欢吃肉的人，就更加离不开青菜了。肉类含有大量的蛋白质，可以补充身体的营养和提供能量不错，但与此同时肉类也会产生油脂、固醇等可能会导致高血脂、高固醇的物质，这些物质滞留体内日积月累，很难靠肠胃的消化功能完全消化，这时就要依靠青菜中的维生素、微量元素、脂肪酸等清理肠胃，同时补充营养。

青菜中含有很多人体需要的营养成分，但是能不能将营养更大限度地吸收到体内，就要看你会不会做菜，能不能够保持青菜的营养了。

（1）洗之前不切，有一些青菜的根和叶子比较大，洗起来不方便，于是就习惯先切一下整齐了再洗，其实这是错误的做法，虽然洗起来方便了，但是营养也流失了。青菜中的营养储存在根叶里，一旦切碎，汁液溢出，其实营养也跟着跑掉了。

（2）水煮青菜，说到煮青菜，其实最好的应该是直接开水煮，并且在煮的时候尽量熟了就捞起，不要煮到发黄，煮的时候青菜的营养也是会被煮出来的，尤其是高温的情况下。同时为了少破坏青菜的营养，盐最好也是在菜上碟之后再给，这也可以保持纳元素。

（3）爆炒，有些人吃惯了色香味俱全的菜肴，不喜欢清汤寡水的煮法，所以还是喜欢炒青菜。如果非要炒，就尽量大火一些炒，在短时间内炒好还可以流失少一些的营养，小火拖的时间越久，营养流失越多。其实这是因为在高温的情况下，再加上油，维生素就会飞快流失。

（4）冷冻菜即炒，有时候青菜吃不完就会放进冰箱冷冻，这时建议拿出来之后快点洗干净就可以直接下锅而不需要等到完全解冻，这是因为本来放置在冰箱里青菜的营养就已经在流失，好不容易锁定在了一个状态，要是再等到解冻，又是一个维生素继续流失的过程，直接下锅反而能保全多一些的营养。

到此，以上就是小编对于营养科普创意设计的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养科普创意设计的2点解答对大家有用。